豆腐艺术创作,豆腐艺术创作过程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐艺术创作的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆腐艺术创作的解答，让我们一起看看吧。

1. 传统豆腐制作原理是怎样的？
2. 给麻婆豆腐取一个艺术一点的名字？
3. 豆腐可以做出哪些美味？

传统豆腐制作原理是怎样的？

谢邀。你的问题我不大赞同。应该是卤水点豆腐。石膏点豆腐应该晚点。歇后语就是卤水点豆腐一物降一物。其实现在制作豆腐方法很多。卤水，石膏，酸浆，草木灰水，醋，葡萄糖酸内脂等等，都可以。制作过程，黄豆泡涨，不能过，过了出豆腐率少。把豆子掰开，中间还有一点点硬心最好。捞出来洗净，豆水比例基本上一比七，过头是石头磨，现在是浆渣分离机，石磨一次磨完，水肯定不够，另外在锅里烧开水添加到磨好的豆子里，搅拌均匀，过滤，豆渣喂猪，豆浆烧开。（浆渣分离机就简单多了，不过要磨三次。否则水不够）烧豆浆一定要烧开，开始时火可以大点，后期就不能大火烧了，还要看护好，否则豆浆溢出，还不能糊，糊了豆腐苦。扬汤止沸！看到豆浆完全沸腾，停火。等豆浆自然冷却在九十度左右开始点豆腐，卤水要慢慢倒，一边倒一边搅动豆浆，要均匀，动作不要太大，慢慢看出有米粒状豆腐脑时，就基本成了，盖上盖子，过三十分钟左右就可以了。棉布洗过后铺在漏水的容器里，把豆腐脑倒入，棉布包起，石块压一会就成了。石膏制作豆腐过程，和卤水不太一样，它是称好石膏后用水稀释快速倒入容器，再用桶盛豆浆提高快速冲下，三次就基本成了，豆浆在上下翻腾和石膏反应，豆浆变稠，也是和碎米粒一样。石膏与豆子的比例是十斤干豆子三两左右。好了，其他的就不用说了。葡萄糖酸内脂做豆腐脑可以，嫩。谢谢大家了。

谢邀，豆腐在我们这儿是非常普遍的，喜欢吃豆腐的人也很多。但是在我小的时候只有逢年过节才回吃一回豆腐，大多数时间是自己做的，少数时间是买的，所以这我们这边，老一代的***都会做豆腐。小时候家家户户都有一个石磨子，这个石磨子由两个大石头和一大块儿木头组成，我认为传统的豆腐是用石磨子做出来的。

用磨子磨出来的豆腐细腻嫩滑，口感非常好，我们最传统的豆腐是怎么用磨子来做的呢？首先将黄豆泡上一天，冷水泡，干黄豆被泡得发涨了就可以沥起来了。然后就三两个人配合，用石磨子磨，豆子重上面放下去经过磨子下来就变成了浆，想要更加细腻的豆腐可以将这个浆再磨一遍得到的浆水用盆子装好。

接下来是过滤，豆子被磨成浆后用豆腐帕子过滤过滤的时候可以加水，让豆腐浆里面的豆浆全部流出来，摇晃豆腐帕子，豆浆就会流下来，不断的过滤让豆腐帕子里面都变成了***即可

接下来是煮浆，一口大锅将豆浆倒进去煮，火不能太大，大概在80度左右就可以，慢慢的用勺子搅拌，让豆浆中的泡沫慢慢消失。接下来水温会慢慢上升，就可以点豆腐了，我认为最传统的做法是用碱点豆腐，碱在很久以前就开始用了，比如我们这儿还有草木灰点豆腐，也是用的碱点豆腐的原理。

这时候豆腐已经慢慢成型了，现在是豆花，我们这时候就可以拌点佐料吃豆花了，这时候的豆花非常嫩，如果想要吃豆腐就用一块儿版压下去，周围也用几块版，这样儿四四方方的豆腐就慢慢成型了，喜欢老豆腐的可以压久一点。划开就是四四方方的豆腐了，再就可以根据自己的洗好来做关于豆腐的菜。
所以根据老一辈的制作方法，我认为最传统的做法应该是用碱点豆腐，这个传统的工艺是我们奶奶那一辈一直用的方法，这个方法做出来的豆腐非常美味，豆子是用磨子磨出来的，很香，没有除了豆腐外的其他味道，纯净的豆腐味。

很荣幸接到邀请，虽然家传不是做豆腐的，但是咱喜欢吃豆腐，所以还真下功夫研究过豆腐文化的历史和制作方法。

一、豆腐文化

随着中外文化的交流，豆腐不但走遍全国，而且走向世界。今天，世界人民都把品尝中国豆腐菜看作一种美妙的艺术享受，它就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。

豆腐文化中头一个问题就是豆腐的发源地。中国是确信无疑的豆腐之乡，它的老家就在安徽寿县。

淮南王刘安，是西汉高祖刘邦之孙，公元前164年封为淮南王，都邑设于寿春(即今安徽寿县城关)，名扬古今的八公山正在寿春城边。刘安雅好道学，欲求长生不老之术，不惜重金广招方术之士，其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛被、左昊八人，号称“八公”。刘安幽八公相伴，登北山而造炉，炼仙丹以求寿。他们取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白***嫩的东西。当地胆大农夫取而食之，竟然美味可口，于是取名“豆腐”。北山从此更名“八公山”，刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗。

自刘安发明豆腐之后，八公山方圆数十里的广大村镇，成了名副其实的“豆腐之乡”。

二、豆浆凝固成豆腐原理。

正如问题所说，传统豆腐制作需要用石膏点浆，石膏的成分是含水硫酸钙，而豆浆中含有大量的蛋白质，当蛋白质遇到硫酸钙会沉淀出来，不可逆。蛋白质上有一些带电基团，加硫酸钙电离后改变蛋白质胶体的带电情况，使胶体之间不相互排斥甚至吸引而沉淀。

三、豆腐的制作方法

1、泡黄豆 做豆腐之前要把黄豆泡涨，方便研磨出豆浆。

给麻婆豆腐取一个艺术一点的名字？

"锦绣辣香麻婆豆腐"

这个名字将麻婆豆腐的特色—麻辣、香气四溢、口感丰富，以及它的色泽—红亮、金黄、***等都融入其中，给人以视觉和嗅觉上的享受。同时，"锦绣"寓意色彩斑斓，"辣香"则是对麻婆豆腐独特风味的直接表达。整个名字充满了艺术感和形象感，能够吸引人们的兴趣。

豆腐可以做出哪些美味？

大家好，今天给大家分享一下豆腐的四种做法，超级好吃😋

1⃣️香煎豆腐

准备食材：老豆腐、鸡蛋、淀粉、食用油、辣椒、葱、蒜、酱油、盐

1.将豆腐切块，葱切末、辣椒切小段、蒜拍成蒜泥。

2.准备淀粉，鸡蛋打入碗中做成鸡蛋液。

3.将豆腐裹上淀粉，然后再裹上鸡蛋液。

4.起锅烧油，待油温升高，将裹好淀粉和蛋液的豆腐放入锅中，煎至。

5.将辣椒、蒜泥、葱、芝麻放入碗中，加入酱油、盐、适量的水。

6.待豆腐炸至双面金***，加入调好的汤汁，30秒出锅。

2⃣️红烧豆腐

我曾做过，煎豆腐，炖豆腐，炒豆腐，拌豆腐，最近，我突发奇想，用空气炸锅煎豆腐，太好吃了，还很简单的，把豆腐切大块，少沾点油，放在空气炸锅内，正反两面煎好，没加调料，可以直接吃，就是原滋原味，好吃，也可以再用炸好的豆腐块，再炖菜，特别软，好吃的很。

豆腐能做的菜太多了，前面大家都说过了，我说一种别人没说过的。那就是东北的冻豆腐，做法。鲜豆腐在冰箱里冻实。就可以做菜用了。白水把冻豆腐下锅，放上五花肉。煮到汤发白，开始下菜。可下酸菜加粉条。也可以下娃娃菜，也可以下大***。还可以下萝卜丝。各种菜味道各有不同，酸菜汤，酸酸的，浓浓的汤。特别好吃。娃娃菜汤清淡可口。大***汤比娃娃菜更有咬头。萝卜汤补气补血。

别忘了放葱姜，放盐。不要放酱油。可放胡椒粉。

到此，以上就是小编对于豆腐艺术创作的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐艺术创作的3点解答对大家有用。