cysgjj 发布于2024-05-27 05:44:30 手工艺品 22 次
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我也是一个地地道道的吃货。位置在陕西榆林市靖边县城。说起美食,我们陕北靖边的风干羊肉剁荞面当之无愧。剁荞面是一种面食,面粉用我们当地特产农作物荞麦磨制。面和好,连续揉搓到位,用擀面杖擀成一寸厚的长条形状,在用双柄刀具剁成细条,边剁边入锅,煮熟入碗。然后倒入风干羊肉臊子汤即可食用。羊肉选用的一般都是山羊羯子肉,刮成条在阴凉通风处风干,再切碎煮熟加入土豆丁即可。风干羊肉口感非常劲道,越嚼越有味,浇入煮好的荞面里,浓香四溢,吃起来更是口感柔顺,浓而不烈、油而不腻,让人回味无穷。我们本地有句话“剁荞面爱上羊腥汤,死来活着相跟上”,可见陕北人对该食物的喜爱。如今,风干羊肉剁荞面早已成为我们靖边的“待客小吃”。外地朋友过来,我们靖边人招呼的第一顿饭必是风干羊肉剁荞面,吃过的无不称交口赞。有机会来靖旅游的朋友们一定要吃跟家人们美美的吃上一顿。
话说家乡美食,让我最解馋的当然是我自己最爱吃的萝卜粄![大笑][大笑]
话不多说,自己喜欢吃当然自己动手做最干净、经济又实惠!来看看是怎么做的吧!
第一步:萝卜一个去皮刨成丝,加入2克盐,用手拌匀,放置15分钟后用手控干水分备用。
第二步,腐竹50克,用手碾碎开水泡软控干水分备用。
第三步:瘦肉100克、腊肉和腊肠共计150克,切成小肉丁。
第四步:本地小芹菜15克切成小粒状。
第五步:银虾干15克,洗净备用。
第六步:热锅放入30克猪油,腊肉、腊肠、瘦肉爆香,倒入银虾、腐竹、炒至金黄,倒入萝卜丝翻炒片刻,再倒入芹菜翻炒片刻,加入少量食盐、鸡粉、胡椒粉,再加入少许酱油、蚝油,出锅备用。
最后一步,1000克糯米粉中加入100克面粉,再加入2克食盐,倒入开水约630毫升左右,筷子搅拌成块状。面团加入10克猪油,用手揉成光滑的面团备用。取粽叶12片洗净、剪断放少许油,沥干水分备用,每个团子约70克放入馅料包成饺子状,大火上锅蒸十分钟即可,美味的萝卜粄出锅啦!
喜欢吃萝卜粄的头条圈友们,欢迎观看我的视频:团妈美食!感谢你的阅读!欢迎点评、转发加关注!谢谢大家!
我是宅门家庭菜Q私厨的作者,很高兴回答你的问题,在你家乡美食中,哪一样是让你最解馋?
一:在我家乡的美食太多了,让我最解馋的是,水煮肉片,特点是麻辣鲜香,嫩滑爽,制作方方法也比较简单。
二: 水煮肉片
主料:猪里脊肉
辅料:豆芽 姜片 葱 蒜片
调料: 火锅底料 花椒面 辣椒面 郫县豆瓣酱 酱油 味精 鸡精 红薯淀粉 胡椒粉 色拉油
三:制作方法
1:先把猪里脊肉切成片,放入碗里加入盐 味精鸡精 红薯淀粉胡椒粉码味备用。
2:先把豆芽洗干净,锅里放入开水,把豆芽煮断生捞出来,打底在碗里备用。
3:锅里放入色拉油,烧热后放入,姜, 蒜 ,郫县豆瓣酱炒香后加入,火锅底料 , 花椒面 , 辣椒面炒香后,加入水,开始调味,加入盐 ,酱油,鸡精, 味精,少开熬2分钟小火,慢慢放入肉片,定型过后,搅动,中火2分钟,在沟薄芡起锅倒入豆芽上面,在放入辣椒面花椒面在上面,锅里烧油 30°淋到肉片上放上葱花,完成。
谢邀请!
我的家乡在山东泰安,泰安市是山东的地级市,紧靠山东的省会济南,泰安是优秀旅游城市和国家历史文化名城。有着“五岳之首”和“天下第一山”美誉的泰山就坐落在这里!
泰安极具特色的美食:
1、泰安三美:
泰安的三美分别是“***、豆腐、水”。
泰安的***:它也叫做“城***”,因为它的颜色光洁亮丽,白色当中透出淡淡的微***,也被人们称为“象牙白”。其最大的特点是个头大,菜心实,吃起来比较清脆。
豆腐:泰安泰山区的豆腐,质量之优,特别的细嫩爽滑,为啥泰安的豆腐好吃呢?第一是工艺手法;第二就是泰安的水,水的好坏起着决定因素。
水:汶河的水,它是源于泰山主峰以西、以南、以东的地面表层水和掩体裂隙流出的泉水,其水质与矿泉水特别的相近,因此用此水做出泰安的豆腐特别的好吃。
2、泰安煎饼:
煎饼是我国北方的传统主食之一,其起源就是山东,而山东煎饼则起源于泰安,相传孟姜女哭长城,所带食物即煎饼,说到泰安的煎饼却与山东其他地方的煎饼有所不同,这第一点呢就是用料,泰安的煎饼主要是以小米和玉米为原料,其中小米为原料的为上品;这其二呢就是泰山煎饼薄如蝉翼,几乎透明,煎饼吃起来略带酸味,香软可口。
3、干炸赤磷鱼
泰山赤鳞鱼是泰山之宝,是泰山独有的品种。赤鳞鱼肉质细嫩,味道十分的鲜美,刺少无腥味,营养价值丰富而驰名中外,干炸赤鳞鱼为泰安特色美食,将赤鳞鱼干炸外焦酥、里鲜嫩,蘸以花椒盐佐食,真的是人间美味,回味无穷。
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