豆腐艺术创作特点,豆腐艺术创作特点是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐艺术创作特点的问题，于是小编就整理了5个相关介绍豆腐艺术创作特点的解答，让我们一起看看吧。

1. 传统豆腐制作原理是怎样的？
2. 豆腐笺宣纸优缺点？
3. 酿豆腐是广东哪里的特色？
4. 夸婆婆会做豆腐的文案？
5. 怎样评价米芾的书法？他的书法有什么特点？

传统豆腐制作原理是怎样的？

很荣幸接到邀请，虽然家传不是做豆腐的，但是咱喜欢吃豆腐，所以还真下功夫研究过豆腐文化的历史和制作方法。

一、豆腐文化

随着中外文化的交流，豆腐不但走遍全国，而且走向世界。今天，世界人民都把品尝中国豆腐菜看作一种美妙的艺术享受，它就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。

豆腐文化中头一个问题就是豆腐的发源地。中国是确信无疑的豆腐之乡，它的老家就在安徽寿县。

淮南王刘安，是西汉高祖刘邦之孙，公元前164年封为淮南王，都邑设于寿春(即今安徽寿县城关)，名扬古今的八公山正在寿春城边。刘安雅好道学，欲求长生不老之术，不惜重金广招方术之士，其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛被、左昊八人，号称“八公”。刘安幽八公相伴，登北山而造炉，炼仙丹以求寿。他们取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白***嫩的东西。当地胆大农夫取而食之，竟然美味可口，于是取名“豆腐”。北山从此更名“八公山”，刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗。

自刘安发明豆腐之后，八公山方圆数十里的广大村镇，成了名副其实的“豆腐之乡”。

二、豆浆凝固成豆腐原理。

正如问题所说，传统豆腐制作需要用石膏点浆，石膏的成分是含水硫酸钙，而豆浆中含有大量的蛋白质，当蛋白质遇到硫酸钙会沉淀出来，不可逆。蛋白质上有一些带电基团，加硫酸钙电离后改变蛋白质胶体的带电情况，使胶体之间不相互排斥甚至吸引而沉淀。

三、豆腐的制作方法

1、泡黄豆 做豆腐之前要把黄豆泡涨，方便研磨出豆浆。

谢邀。你的问题我不大赞同。应该是卤水点豆腐。石膏点豆腐应该晚点。歇后语就是卤水点豆腐一物降一物。其实现在制作豆腐方法很多。卤水，石膏，酸浆，草木灰水，醋，葡萄糖酸内脂等等，都可以。制作过程，黄豆泡涨，不能过，过了出豆腐率少。把豆子掰开，中间还有一点点硬心最好。捞出来洗净，豆水比例基本上一比七，过头是石头磨，现在是浆渣分离机，石磨一次磨完，水肯定不够，另外在锅里烧开水添加到磨好的豆子里，搅拌均匀，过滤，豆渣喂猪，豆浆烧开。（浆渣分离机就简单多了，不过要磨三次。否则水不够）烧豆浆一定要烧开，开始时火可以大点，后期就不能大火烧了，还要看护好，否则豆浆溢出，还不能糊，糊了豆腐苦。扬汤止沸！看到豆浆完全沸腾，停火。等豆浆自然冷却在九十度左右开始点豆腐，卤水要慢慢倒，一边倒一边搅动豆浆，要均匀，动作不要太大，慢慢看出有米粒状豆腐脑时，就基本成了，盖上盖子，过三十分钟左右就可以了。棉布洗过后铺在漏水的容器里，把豆腐脑倒入，棉布包起，石块压一会就成了。石膏制作豆腐过程，和卤水不太一样，它是称好石膏后用水稀释快速倒入容器，再用桶盛豆浆提高快速冲下，三次就基本成了，豆浆在上下翻腾和石膏反应，豆浆变稠，也是和碎米粒一样。石膏与豆子的比例是十斤干豆子三两左右。好了，其他的就不用说了。葡萄糖酸内脂做豆腐脑可以，嫩。谢谢大家了。

谢邀，豆腐在我们这儿是非常普遍的，喜欢吃豆腐的人也很多。但是在我小的时候只有逢年过节才回吃一回豆腐，大多数时间是自己做的，少数时间是买的，所以这我们这边，老一代的***都会做豆腐。小时候家家户户都有一个石磨子，这个石磨子由两个大石头和一大块儿木头组成，我认为传统的豆腐是用石磨子做出来的。

用磨子磨出来的豆腐细腻嫩滑，口感非常好，我们最传统的豆腐是怎么用磨子来做的呢？首先将黄豆泡上一天，冷水泡，干黄豆被泡得发涨了就可以沥起来了。然后就三两个人配合，用石磨子磨，豆子重上面放下去经过磨子下来就变成了浆，想要更加细腻的豆腐可以将这个浆再磨一遍得到的浆水用盆子装好。

接下来是过滤，豆子被磨成浆后用豆腐帕子过滤过滤的时候可以加水，让豆腐浆里面的豆浆全部流出来，摇晃豆腐帕子，豆浆就会流下来，不断的过滤让豆腐帕子里面都变成了***即可

接下来是煮浆，一口大锅将豆浆倒进去煮，火不能太大，大概在80度左右就可以，慢慢的用勺子搅拌，让豆浆中的泡沫慢慢消失。接下来水温会慢慢上升，就可以点豆腐了，我认为最传统的做法是用碱点豆腐，碱在很久以前就开始用了，比如我们这儿还有草木灰点豆腐，也是用的碱点豆腐的原理。

这时候豆腐已经慢慢成型了，现在是豆花，我们这时候就可以拌点佐料吃豆花了，这时候的豆花非常嫩，如果想要吃豆腐就用一块儿版压下去，周围也用几块版，这样儿四四方方的豆腐就慢慢成型了，喜欢老豆腐的可以压久一点。划开就是四四方方的豆腐了，再就可以根据自己的洗好来做关于豆腐的菜。
所以根据老一辈的制作方法，我认为最传统的做法应该是用碱点豆腐，这个传统的工艺是我们奶奶那一辈一直用的方法，这个方法做出来的豆腐非常美味，豆子是用磨子磨出来的，很香，没有除了豆腐外的其他味道，纯净的豆腐味。

豆腐笺宣纸优缺点？

优点：

1.质感：豆腐笺宣纸具有独特的质感，吸墨性好，书写起来流畅且墨色鲜艳。

2.环保：豆腐笺宣纸的制作过程相对环保，因为它利用了***这一废弃物，减少了***浪费。

3.艺术价值：豆腐笺宣纸具有很高的艺术价值，适合书法、绘画等艺术创作，可以展现出丰富的墨色层次和韵味。

4.耐久性：豆腐笺宣纸具有较强的耐久性，作品可以长时间保存而不易褪色。

缺点：

1.价格较高：由于豆腐笺宣纸的制作过程复杂，产量较低，所以价格相对较高，可能不适合大众消费。

2.保养要求较高：豆腐笺宣纸在保存、使用过程中要求较为严格的湿度、温度条件，否则容易破损、褪色。

3.适用范围有限：豆腐笺宣纸主要用于书法、绘画等艺术创作，在其他领域中的应用较少。

目前市场价格高于300元以上,且必须是稻草和檀皮加工成的。如用豆浆加工成豆腐笺,在环境好的情况下是可以保存长时间的,用龙须草做的加工成豆腐笺后,也就20-30年左右,豆腐笺市场上的99%均为龙须草的书画纸加工的。

四尺纸价格150元/刀以内，三合一纸浆的价格也就更低了。

酿豆腐是广东哪里的特色？

豆腐酿又被称为广东省客家酿豆腐，是***广东客家人的传统式菜品，归属于广东菜、粤菜馆，客家文化特色菜，也是客家美食文化艺术最具象征性的菜式之一。

豆腐酿的来历有这样的说法：

广东客家人自中华南迁广东省后，因广东岭南以稻米为主导食，缺乏小麦面粉，要维持这一风俗习惯就很艰难。因此她们因时制宜，因地制宜，用旱田栽种较多的大豆研磨成水豆腐，以生猪肉和蔬菜水果等混和做成包馅，以水豆腐作擀面皮，把水豆腐切割成正方形对角型二块，用筷子在每片水豆腐正中间挖个小孔，再把饺子馅置入洞中，即产生“豆腐酿”，随后再煮熟，以这类吃法来替代吃粽子

酿豆腐是广东省梅州市的特色传统美食之一。梅州市位于广东省东北部，与福建省交界，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地区，也是客家文化的发源地之一。

梅州的酿豆腐以选用优质的黄豆和猪肉为原料，经过精细加工而成。制作过程中，将豆腐切成小块，用小勺在豆腐中间挖出一个洞，再将调好的肉末、虾仁等馅料填入豆腐中，用蒸、煮、炸等多种方式烹制而成。

梅州的酿豆腐口感细腻、味道鲜美，是当地人民喜爱的传统美食之一，也是广东省的特色菜之一。

酿豆腐，最有名气莫过于广东梅州酿豆腐。

该菜是客家菜系的代表作，取火柴盒大小的水豆腐炸成金***，把猪肉鱼肉葱花做成馅料，浇上香油放到鸡汤瓦煲里面焖，出炉后香气四溢。

夸婆婆会做豆腐的文案？

夸婆婆是一位技艺精湛的豆腐师傅，擅长独创的豆腐制作技巧。她选用高品质大豆原料，通过精细加工和多次筛选，制成质地细腻、口感滑爽、味道鲜美的豆腐。

夸婆婆不仅注重豆腐的健康营养，更注重对自然环境的保护和对豆腐的传承发扬。她将豆腐制作视为一门艺术，不断创新改良，以打造更加完美的豆腐为[_a***_]。因此，夸婆婆的豆腐无论是在口感、味道、营养上都堪称极致，绝对值得一试。

怎样评价米芾的书法？他的书法有什么特点？

米芾(1051一1108)，湖北襄樊人。精通书画，特别擅长行书。他的行书达到了很高水平。

米芾行书高古脱俗，率真自然。深受"二王″影响。一生临过很多名家古帖。达到了随心所欲不逾矩的变法境界。他的书法作品气势恢宏，重意趣。

在字形结构上，左紧右松，上松下紧，通过倾斜和错位来打造奇特险绝结构。变化丰富。

米芾行书章法疏中有密，密中有疏，计白当黑，虚实相生。就象中国画一样，无画处皆成妙境。下面举例说明:

图一，《临沂使君帖》，前三行与最后一行中间隔有较大距离，形成大疏大密关系。

图二，《清和帖》。第二行和第四行，还有最末一行有二、三字未写满，整体上看有透气感。

图三，《竹前槐后帖》。第二行、第四行、最末一行下部留有大片空白，虚实对比强烈。

图四，《长至帖》。整幅作品中间四行下部分留有大片空白，虚实相生。

图五，《晋纸帖》。前五行行距疏，后五行行距密。有疏密变化。

图六，《淡墨秋山诗帖》。字密行疏，行距相等，显得中和典雅。

米芾乃宋四大书家之一，所书风格，不拘于泥，狂放不羁，随性而刷。在颠狂之中，仍守住魏晋之规，二王之笔法于严谨之中。吾深爱其书之风格，常将欧褚、二王米体轮换习之。而深临“蜀素帖”，是米芾精华所在。在长时间临帖过程中，吾深得一技:八面出锋画兰叶，字字如米颠！相信不相信？汝可去尝试一番也。

宋四家“苏黄米蔡”中的米芾，看排名米芾在第三，但这并不是代表米芾的书法造诣低于“苏黄蔡”，至于古人怎样将宋四家排名的，这里就不多做解释说明了，那么怎样评论米芾的书法呢？他的书法又有什么特点呢？

米芾书法深受五代时期的杨凝式的影响，杨凝式何许人呢？唐昭宗时进士，又历仕后梁、唐、晋、汉、周五代，官至太子太保，世称“杨少师”其行楷书有晋人萧散之致，行草书人称“雨夹雪”，可以这么认为米芾书法是宋四家中受杨凝式影响最深的，米芾书法颇重法度，恪守晋法，这是其书法最大的特点，

当然了，米芾不仅是受杨凝式的影响，在博***众长的基础上也深得“二王”笔意，于跌宕变幻中自成风规。自古以来一个真正伟大的书法家是可以穿梭于别人的书法风格，最终又形成自身的书法风格，这也是书法家的认知和境界，才能脱离古人的“意味”，

比如，米芾的行书《蜀素帖》，因书于四川所造织有乌丝栏的绢素上而名，该帖共写了8首诗，共71行，658字，用笔俊迈、八面出锋、正侧藏露、曲尽变化、体态万千，体现了米芾“刷字”的特点，结体以一欹侧为主，俯仰斜正，表现出动态的美感。由于蜀素不易受墨而屡现枯笔，以致通篇墨色有浓有淡，如渴骥奔泉，更觉精彩酣畅。

米芾的书法，最称道的是他的行草。

米芾的行书，用四个字来摡括：沉着痛快。

他曾自诩：善书者只得一笔，我独有四面。后人称赞他能"八面出锋”，所谓"八面出锋"，看他的墨迹，落笔如'刷’，侧锋，藏锋，中锋随心所欲地运用，把行草的用锋技巧推向一个新的境界。

米芾不但取法乎上，而且结合自己的个性，强化自己的风格，他的落笔往往较重，到中间稍轻，遇到转折时提笔侧锋直转而下，颇有气势(见下图)。在整幅行气上，***用局部打破平衡对称，求得整体的稳定。

鹏誉轩笔庄(淘宝网)认为：米芾的书法，是建筑在极其深厚的学古，学传统的基础上，同时又执着地追求强烈的个性。宋四家中可能还是数米芾对现代的影响最大！

米颠，襄阳漫士，米南宫，因倜傥不羁乃米颠之雅称，天资高迈，人物萧散，好洁成癖，服效唐人，蓄积奇石字画，书画自学而成，为宋四大书家之一。

自云“吾书小字行书有如大字，谁真迹跋尾间或有之，不以与求书者，心既贮之，随意落笔，皆得自然，备其古雅，壮岁未能立家，人谓吾书为集古字，盖水诸長处总而用之，既老始足成家，人見之不知以何祖也。

由此可知其择古雅之字而喜集字蓄之，尔后他人不知其字属那一祖，《宋史本传》云：米妙于翰墨，说者飞翥，得王献之笔意。

苏轼云未书超逸入神，又说：生平篆隶行草风墙陣馬，沉著痛快，与钟王并行，非但不愧而已，

黄庭坚云元章如快剑斫阵，强驽射千里，所当穿彻。

米芾晚年出入规矩，自说善书者只有一笔，而我独有四面，寸纸数字，人争售之。

惟于行书诚传入品。副在笔端，曳笔刷笔，于侧掠拏趯，进退自如，如乘骏马，动循古法，实属传统追求者，厌恶脱法，对于怀素曾言不进晋格，乃俗，喜摹古帖乱真，挥毫则有神游八极，故其锋颖大峻，其间仪形自在，纯以圆劲为主，落笔不拘，意态取胜，晋魏法度自整然也。

古记载米元章见錢穆父诃其刻画太甚，当以势取胜为之一振，于是尽脱原来书貌，自出机杼，面目非故，晚年自言无右軍一点俗气，然而终久米笔挽晋魏一分，

一生纵横任意，达清空灵逸，成就了何己笔墨风格，为后人所效仿。

随着社会进步，当今真能写出米字的人，还是鲜寡是也。

到此，以上就是小编对于豆腐艺术创作特点的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐艺术创作特点的5点解答对大家有用。