手工艺品石磨制作过程,手工艺品石磨制作过程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工艺品石磨制作过程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍手工艺品石磨制作过程的解答，让我们一起看看吧。

1. 石磨米粉全程做法？
2. 纯手工石磨豆腐的历史？
3. 传统豆腐皮的制作工艺？

石磨米粉全程做法？

1. 石磨米粉的全程做法包括以下步骤：准备材料（米浆和清水）、倒入石磨、调节石磨的速度和研磨的时间、收集米粉、煮熟出锅等。
2. 在米浆和清水准备好，石磨调节到合适的速度后，就可以磨制米粉了。
石磨磨制的时候会渐渐放慢，所以需要根据米粉的细腻度及时调整时间，以达到理想的口感。
3. 石磨米粉相比机制米粉更有营养、口感更好，制作过程中没有高温杀菌、低速研磨的特点。
因此，虽然制作时间相对较长，但是它完全值得我们花费时间和精力来制作。

制作方法

1. 选用优质的城北籼米，拣出杂质并清洗干净， 加入适量清水，没过大米表面， 盖上一层保鲜膜， 放在冰箱或冰柜里冷藏（一般夏天 4 ～ 5 小时，春天 7 小时，秋天 10 小时，冬天 16 小时）待用。

2. 泡好的大米按照 1 勺大米 1 勺清水的比例，用石磨磨成细米浆，用细筛过滤（如细筛里有残留米粒，放入石磨中继续磨浆）待用。

3. 在过滤后的米浆中放入适量食盐，用筷子朝一个方向搅拌，待食盐和米浆拌匀后，向米浆中间淋入适量开水待用。

4. 舀取点浆后的米浆倒入一特制圆盘（或方盘）中，均匀地铺在盘底部，入笼锅用大火蒸制 3 ～ 5分钟，形成米皮待用。

5. 把蒸好的米皮从盘中取出，放在特制的架子上，待冷却后叠起待用（每次放好一张米皮，都要在表面刷一层食用油，避免互相粘连，食用的时候拿取自如）。

6. 将摊凉的米皮卷成卷，用刀把米皮切成 1 厘米宽的条状待用。

7. 手工石磨米粉吃法多样，较为常见的是汤粉、炒粉、卷粉和凉粉，而每种吃法都可以按照季节和个人喜好进行选择。如选择凉粉，则取适量切好的粉条装入碗中，淋入用食盐、酱油、陈醋、葱花等调制好的味汁即成。

选好米在水中浸泡3小时，把米放进石磨磨磨成桨，然后把桨放进锅内一边烧开一边搅拌，把煮熟的米桨放进蒸箱，蒸箱要先放油，摇均匀后大火把蒸箱里的桨蒸熟，最后把蒸好的米粉谅晒干即可。

纯手工石磨豆腐的历史？

1 非常悠久。
2 在中国的传统文化中，豆腐一直被认为是一种非常健康和营养的食品，而手工制作的豆腐因为更为原始传统，其营养价值和口感更为出众。
因此，人们在寻求更纯净和健康的食物时，选择手工制作石磨豆腐已成为一个传统。
3 在中国古代，人们已经开始使用石磨来制作豆腐，如《本草纲目》中记载“碓磑之器，用以碎练干、肉、蔬果也。
”在清朝刘墉的《蚕茧集》中也有“以手磨豆腐者月百石，以石磨者不过半耳”。
可以看出，手工制作石磨豆腐已有悠久传统，并得到了广泛关注。

传统豆腐皮的制作工艺？

豆腐皮制作工艺，首先将黄豆进行筛选，然后放入浸泡罐中浸泡，再用水清洗后进行碾碎，其特征在于：将碾碎后的碴浆进行分离，将浆进行恒温蒸发，在浆的表面形成一种皮，挑起、凉干即成为豆腐皮，最后进行真空包装。本发明具有制作工艺简单、方便、不加任何化学物质。利用本发明制作的豆腐皮具有口感好、营养成分高、味道好，易于存放，食用时特别方便等优点。

豆腐皮制作技术

1．选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。

2．把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25℃水中泡4小时。

3．把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。

4．用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为80—90目。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆，温度控制在93度左右。

5．用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。下装暖气道，使锅底温度保持在70~90~C，把煮好的豆浆倒人锅内，3-5分钟后，格内即可结皮，待皮出现小皱纹时，即可揭皮。依次把每个小方格内的皮揭完。一锅豆浆可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。

6．把湿皮挂在烘干室内，迅速烘干，豆腐皮最忌室外晾晒，烘于后即可包装。

到此，以上就是小编对于手工艺品石磨制作过程的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工艺品石磨制作过程的3点解答对大家有用。