cysgjj 发布于2024-07-27 01:42:01 手工艺品 13 次
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作为一名怀化骨灰级吃货,必须知道怀化各个县的特产,麻阳冰糖橙是全国出名的特产,同意的举手🙌,麻阳的鹅,沅陵的小干鱼,五强溪的腊青鱼,溆浦的白丝糯糍粑,枕头棕子,溆浦的脆皮狗肉,大江口的脐橙,辰溪的血鸭,粉糍粑,酸萝卜,毛狗,稻花鱼,中方葡萄沟葡萄,铜湾河鱼,安江花洋溪香米,托口的东魁杨梅,托口的生姜,托口的火焙鱼,安江的红橙王柚子,沙湾柚子,冰糖柚,雪峰山脆甜柿子,龙潭的锅面,泡辣椒,龙潭干木耳,岩垅的冰糖橙,黄金贡柚,洪江的血粑鸭,靖州杨梅,杨梅酒,冬瓜蜜饯,茯苓,通道黑老虎,七彩泡椒,苦酒,芷江的芷江鸭,新晃的黄牛肉,锅巴粉,还有就是农村家家户户都有的腊肉,腊香肠,干笋子,干豆角,干苦瓜,干黄瓜皮,干茄子皮,干莴笋,手工红薯干,干豆豉,干辣椒,干蕨菜,干茶树菌,应该很全面了吧?可能整个怀化没有人知道的有我这么全面的,还有不是吃的,通道的侗锦,漆画!
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当然是因为糍粑好吃呀!
跟你说说村小游最喜欢的糍粑的三种吃法吧:
第一种,烤着吃。烤火的时候放在一旁烤着吃,看着糍粑慢慢由硬变软再拷到焦黄,糍粑受热慢慢的鼓起来,再到最后的裂开,冲出热气。拿起来拍拍灰,分成两半,中间的部分拉的好长。又香又脆又软又糯,甭提有多好吃啦。
第二种,煎着吃。放在已经受热的铁锅上,两面翻,慢慢煎熟,然后和腊肉,加蒜苗一起炒,腊肉的油香,蒜苗的清香,好吃。
第三种,炸着吃。油烧热,切块放入炸,炸到金黄就可以捞起,根据个人口味加入白糖,就可以吃啦。
以前每年过年的时候都会做糍粑,现在,市场上都有卖的就很少做了。但是,糍粑呀,村小游感觉还是自己家做的最好吃,味觉的记忆是无论在哪里,什么时候,都不会变的。
因为好吃啊,南方人到了冬天农活少了,有节日都要庆贺一下,糍粑就成了这个地方特有的小吃。
在南方地区种植的水稻有大致有分为两个品种,一种是粘米,一种是糯米,糯米就是做糍粑的。
在广西的少数民族地区,基本上都做糍粑,糍粑是属于简单而又美味的小吃。
以前物质匮乏,有糍粑吃是幸福的事,丰收庆贺,过年过节,婚事喜庆都少不了糍粑,有糍粑吃小孩子会欢天喜地,大人会生活带劲,所以在农村糍粑是喜庆的象征。
在我们农村糍粑的基本做法是用糯米,蒸熟了打茸到细腻的程度,越细越好,特费人工和力气。
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