酱的艺术创作,酱字艺术字

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱的艺术创作的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酱的艺术创作的解答，让我们一起看看吧。

1. 奶油字体怎么写？
2. 西餐摆盘时，盘子上的酱汁背景如何做？
3. 安徽大酱的做法？

奶油字体怎么写？

蛋糕上面的艺术字有多种方法实现：

首先确保蛋糕上面有写艺术字的空白区域

巧克力酱作为艺术字材料，适合写在浅色奶油蛋糕表面

果酱作为艺术字材料，适合写在各种有色差的奶油蛋糕表面

使用白巧克力片，上面用深色巧克力酱写字

使用黑巧克力片，上面用浅色巧克力酱或果酱写字

具有一定的艺术气息，写出的字流畅不呆板

如果蛋糕没有足够的空间使用巧克力牌或者写字，用贺卡实现。

西餐摆盘时，盘子上的酱汁背景如何做？

勾画法（演示酱料--豌豆泥）基础的盘式方式：用勺子倒一些酱在盘子靠近边缘处，再从酱中间轻轻划出弧线；举个栗子▼02滴坠法用挤汁瓶将酱料以斑点形式点缀在盘子中央或者食材旁边，会增加盘子的整体活泼感！举个栗子▼03杯压法用勺子放一小堆酱在盘子中间，再用玻璃杯压出花纹，垂直拿开。工具简单，但是做出来的效果非常惊艳~适合在旁边装点一些漂亮的蔬叶。举个栗子▼04转盘法利用制作蛋糕时的转盘，在盘中制作螺旋的效果。如果没有转盘，也可以手动画圈~毕竟创意才是第一位的。举个栗子▼05压模法巧用家里的慕斯圈或切模。先将酱汁沿着内壁涂抹大半圈，再用勺子按照基础盘式方式从中间勾画出来，就会形成圆形的酱汁摆盘了。举个栗子▼06摔酱法任性而艺术的点缀方式！挖一勺酱料，直接扔到盘子上。抽象感是有了，不过也要注意拿捏力度，不要造成过多浪费。举个栗子▼

安徽大酱的做法？

1、材料；黄豆、盐、水。 

将大豆黄豆精选，剔除坏的、变质的豆粒和其它杂质，清水洗净，放进锅里加水煮熟，待汤焅净，切不可焦糊，豆粒用手一捻极酥烂，熄火焖至次日上午，豆焖成呈红色。

2、用搅肉机绞成均匀豆泥。酱泥干湿适宜，过干则难以团聚成坯，影响正常发酵

安徽大酱的具体做法是:精选上好的黄豆，用锅文火炒熟。出锅晾凉后，用磨磨成粉，然后用水活好了，做成一尺来长，半尺来宽的长方体的酱块。做得不能太大，太大则容易伤热，太小则容易失水而发不透。发不透则没有油儿。将来作出的酱，品质也不好，不好吃。这里面做多少块还有讲究。闰年做单数，平年做双数。

  做好后，先放在室内阴凉通风处晾至酱坯外面干燥(约三、五日)，然后在酱坯外裹以一层牛皮纸或报纸包好(防止蝇虫腐蚀、灰尘沾污等)。然后用绳子捆扎好。或挂在房梁上，或在炕稍锅台的犄角找个热乎地方放在哪里，等待发酵。

        要把发酵好了的酱块子洗刷干净，掰开成一小块一小块的。要在太阳下暴晒，这为了消毒杀菌。这时酱块发酵好了，里面会有油泛出。这时就是准备要下酱了。下酱时，酱块和盐的比例，一般都是三比一，这样咸度正好。把咸盐用开水化成盐水，这时可以放一个包着大料和花椒粒的纱布包放在开水里，溶解出来香味儿。

再把酱缸在院子里，或园子里固定好，刷洗干净。在下午四五点钟时候，先把“酱耙”洗干净，放到缸底，倒进酱块，然后再把融化好的咸盐水倒进缸里。这里介绍一下“酱耙”，是用杨木或者椴木做的，一个直杆比酱缸略高一点，另一端按上一个边长十公分的正方形木板就成了。

  记住，一定要做成“卯榫”的，切不可用钉子钉的，因为铁钉子在盐里会生锈。哪为什么强调一定用杨木或者椴木做的呢，因为这两种木料本身没有异味儿。切不可用松木做，那会有松木的怪味儿，将来酱不好吃。下好酱后，用一块白布蒙上酱缸，用绳子绑好了。

  白布上要订上一个红布条。据说是为了保护酱缸里的酱不生虫，有避邪的作用。上面再盖上一个“酱帽子”，一般都是铁皮做的圆锥形的。下酱之后三天之内不动酱缸。为的是让酱块里充分融进盐水，将来更容易碎。三天之后开始打耙，就是打开“酱帽子”开始用手拿着酱耙在酱缸里按一定的方向搅动酱。

  这是为了，让酱块充分的溶解，融碎。同时，也会把酱块里的杂质，发酵时长的一些白毛，漂浮在上面，好用饭勺子把那些沫子撇出来扔掉。



精选推荐

广告

到此，以上就是小编对于酱的艺术创作的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱的艺术创作的3点解答对大家有用。