云山手工艺品,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云山手工艺品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云山手工艺品的解答，让我们一起看看吧。

1. 感觉信阳毛尖手工茶粗糙、大，机炒上档次、细。喝起来哪个好？
2. 找茶农买茶有什么好处？如何挑选好茶？

感觉信阳毛尖手工茶粗糙、大，机炒上档次、细。喝起来哪个好？

手工茶顾名思意是用手抄出来的，我国许多名优茶的制作历来是以其独特的纯手工技艺而称道。手工茶的外形和色泽虽没有机制茶看上去匀整，但其身骨重，手感柔，更好地保持了茶叶原有的天然风味，滋味纯厚甘爽，色、香、味都要比机制茶高出许多，深受茶客青睐。

手工茶为何比机制茶好喝？

说说茶叶制作的过程，你就会明白了，茶叶制作一般分为三大项：杀青、揉捻、炒制。

（一）鲜叶在***下来后通过适当的晾青，让鲜叶丧失一定的水分，在进行杀青，杀青的好坏直接影响茶叶的香气，茶叶的颜色以及叶底的统一。手工杀青比机制杀青更加灵活，可直观的了解鲜叶的杀青程度，机制杀青产量大，叶底统一可就没手工那么灵活了。所以手工杀青的茶叶香气高，茶叶碎度小。在杀青的同时手工杀青又为制茶的下一步的工序揉捻做了承上启下的作用，因为只有人手在杀青的时候可以视茶叶的杀青程度边杀边揉。

（二）下一步是茶叶的揉捻，在绿茶的制作过程中揉捻的作用是把茶叶中的涩水揉出来，把茶叶的细胞揉破掉，使其出汁快，让茶叶更加柔软便于制作其外形。手工茶在揉捻的过程中肯定比机制揉的更加到位，这一点毋庸置疑，因为机制茶在揉捻的过程中不可以过分加压，因为机器力度大的话会把茶叶揉碎掉，所以茶叶中的涩水未能充分揉出，细胞也未能充分揉破。所以机制茶在泡饮时滋味会很淡，而且茶汤有点涩口不好喝。

（三）最后一项炒制了，茶叶揉捻后用毛火使其涩水蒸发掉后就可以炒制了。手工炒制使用很普通的农村大灶，即为柴火加温铁锅炒制，而机制茶用电加温机械臂炒制，其灵活程度不言而喻。不过机械制作速度快、成本低。手工制作一斤干茶约须4—5小时，而机械制作一台制茶机一小时可制作干茶1—1.2斤，一斤茶叶光人工就可节省许多。制茶速度的加快，可以说促进了茶叶***摘量的提高，也促进了茶叶产值的提高。

现在机械制作已基本上取代了手工制作，手工茶越来越少，因为太费时间和精力，但手工茶的味道会很纯香醇厚。

信阳毛尖是中国十大名茶之一，历史悠久。信阳毛尖又称“豫毛峰"，是河南省主要的茶类特产。长期来以“细、圆、紧、直、多白毫、香高、味浓”的独特风格享誉中外。信阳毛尖的茶汤浑浊风格也是一直以来争议的热点。信阳毛尖主要产区有信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨”。

信阳毛尖的加工分为传统的加工工艺和机械加工。

传统加工技术：鲜叶分级-摊放-生锅-熟锅-初烘-摊凉-复烘-毛茶整理-再复烘。

机械加工技术：鲜叶分级-摊放-杀青-揉捻-解块-理条-初烘-摊凉-复烘。

手工茶要用竹子扎成的圆扫茶炒，也就是生锅，熟锅是用手进行炒揉，会因为个人的经验和力度，均匀度没有机械杀青均匀。

手工茶看起来不如机制的茶匀整。如果说手工茶和机制茶哪种好喝，不能一概而论，要具体看茶的品质，要从干茶的色泽、香气、匀整度，汤色，香气是否纯正，是否有异味，滋味是否鲜爽，以及回甘是否明显，叶底是否结净等多方面综合评判，不能单纯的说手工茶比机制茶好，或者说机制茶品质比手工茶好。

只要是做茶师傅是有经验又惜茶的师傅专心炒制的信阳毛尖，可以肯定手工茶的口感一定优于机器茶。手工茶师傅在炒制时手和眼一直专注在茶上，是能很精准的把握茶叶的生命状态的。手工茶的口感是充满期待和变化的。一杯上好的手工信阳毛尖，在口腔里生发的愉悦和欢喜是会令人终生难忘的。

也并不是机制茶就一定不好，机制的制茶师傅若能惜茶爱茶，以发茶性为目的的做茶原则做出茶同样好喝。问题不在于机制还是手制，而在于制茶人心理的那杆秤。是要做出好喝的信阳毛尖弘扬优秀的信阳茶文化，还是仅仅为了做了抢眼的茶赚点快钱。过度做形的茶肯定不好喝！

这个咋说？信阳毛尖好坏决定于产地的环境，五云两潭一寨的高山环境最好，也取决于***摘时间清明前的茶叶好于雨前。机器和手工主要是取决制茶人的手工水平，有的人炒制的手工茶还赶不上机器，因为机器更稳定。如果是炒茶行家的话，基本是远胜于机器，但是这种的话茶叶就相当贵了！毛尖的粗条和细条只是工艺不同，手工也可以做细条，手把揉的时间长，力稍微大一些。信阳毛尖还是和炒菜一样要相信自己的嘴，因为它不会骗人。

其实二者各有各的好处，无论手工茶还是机炒茶，都是有好有坏，有粗也有细；手工茶一般炒得比较地道，真正的好茶还是要靠手工才能炒制出来；机炒茶质量比较稳定，属于大众化，大批量生产的类型。我个人比较倾向于手工茶。接下来我们可以细致研究一下信阳毛尖茶的分类以及各自的不同特点。

信阳毛尖茶有几种分法：一种是粗茶与细茶之分；一种是手工茶与机炒茶之分；还有一种是明前茶和雨前茶之分。

粗茶和细茶，顾名思义，大叶片茶就是粗茶，茶叶尖尖儿炒成的茶就是细茶。介于二者之间还有几个档次之分，是根据叶片在茶树上所处的位置进行筛选和排列的。

手工茶和机炒茶，自然就是人工炒制茶和机器炒制茶的简称。机炒茶是根据手工茶制作工艺发展起来的，可以说没有手工茶就不可能有机炒茶。

自古以来，茶叶（不限于信阳毛尖）都是靠人工炒制的，将茶树上***下来的叶子用一定的手法在铁锅里炒干炒熟炒出香气，只有一定火候的茶才能称之为好茶，不熟或者炒糊了的茶叶就是次品或者废品。无论炒茶还是喝茶都是茶文化的一部分，跟人密不可分，茶叶的好与坏也是靠人工来决定的。至于机炒茶也有一定的好处，就是火候把握精准，炒制均匀，卖相好看，品质也不错，但是真正的极品茶机器是炒不出来的。

明前茶和雨前茶，是以***茶制茶的时间来区分的，清明节之前***摘并炒制出来的茶为明前茶，清明之后、谷雨之前***制出来的茶为雨前茶。后来或者还可以分为春茶和秋茶，但意义不大。

明前茶是最容易出极品茶的，经过整个冬天的孕育，萌发出来的第一枚尖尖细叶，蕴含着天地灵气，日月精华；纤嫩的叶片上白毫毕现，炒出来的茶，泡出来的水最为甘美。来信阳，当喝明前茶！#萌新作者进阶***# #青云助力 共渡疫情#

找茶农买茶有什么好处？如何挑选好茶？

从茶农买茶，第一，茶叶产地清楚，除非个别电商欺骗客户，比如家乡是黄山毛峰主要产区之一，其它区县也产毛峰，家乡茶的品质和香气明显好。第二，买的茶基本上都是今年新茶，绝对无陈茶。经常有客户反映在实体店买到陈茶，陈茶和新茶外观上很难区别。我发出的茶叶百分百是今年新茶。第三，价格也有优势，我发货的价格明显比实体店优惠，茶叶***摘一加工一发货，减少中间费用。茶农直接给客户发货，也要做到诚信第一，让客户满意，让客户放心

到此，以上就是小编对于云山手工艺品的问题就介绍到这了，希望介绍关于云山手工艺品的2点解答对大家有用。