cysgjj 发布于2024-10-15 06:28:18 手工艺品 12 次
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怀恋!那是唯一的味道!
记得在很小的时候,我妈是用瓦罐的坛子把整只鸡放进里面,也不知道放不放料子,把口封起来,隔着坛子用一堆木火和柴火烧,烧一会明火后,就用烧尽的厚厚的灰把坛子围起来,好像得几个小时的时间,在打开盖的那一刻,冒出的那个味道至今记忆深刻!吃没吃肉不记得了,反正掀开盖时的那个香味一直在我的记忆里。也许那就是妈妈的味道!
怀念,现很难再有了。纯粮喂养,敞放,鸡的自然营养成份多元,一般要十个月才能宰杀。现在配合飼料笼养,鸡种的不同,鸡多了肉多了,香味散发了。年青人是没办法再有机会碰到了。所以说不了解。
特别怀恋!
80年代我们小时候吃的鸡只用放盐,醬油,大蒜叶,生姜,没有其它调料简单的炒了再炖。注意以前的鸡肉特别紧实,必须要小火慢炖,炖出来后那香味就特别香,味道特别好!
现在的鸡子可能都是肉鸡,做出来索然无味,不用炖随便炒两下就熟了。吃起来鸡肉发苦,一点都不香!不是以前的散养鸡,连剩的鸡汤我都可以吃2碗米饭!
当然是小时候吃稻谷的土鸡比现在吃饲料的鸡味道更鲜美。那时放养的土鸡生长周期长,运动量大。肉质鲜美。不像现在机械化栏养吃饲料(甚至还有添加剂)喂养的鸡出栏那么快,肉质味道差。
1.落盘时用手工将种蛋从孵化蛋盘移到出雏盘内,操作中室温要保持25℃左右,动作要快,在30~40分钟内
完成每台孵化机的蛋,时间太长不利胚胎发育。
2.适当降低温度,温度控制在37.1~37.2℃。
3.适当提高湿度,湿度控制在70~80%。
雏鸡出壳后:
鸡孵化到20.5天大批破壳出雏,整批孵化的只要捡2次雏即可清盘;分批入孵种蛋的,由于出雏不齐则每隔4
~6小时捡一次。操作时应将脐带吸收不好、绒毛不干的雏鸡应暂留出雏机内。提高出雏机的温度0.5~1
℃,鸡到21.5天后再出雏作为弱雏处理。
鸡苗出壳24小时内做马立克疫苗免疫并在最短时间内将雏鸡运到育雏舍。
母鸡的正常体温是40.5℃~42℃,传导到种蛋上面一般为38.5℃左右,所以孵化的适宜温度是38℃~39℃。温度过高或过低都会影响胚胎的发育。如高于正常温度,会使胚胎过快地发育,出壳早,雏鸡软弱不易成活。 如超过43℃胚胎便可能死亡。如果低于正常温度,胚胎发育缓慢,出壳晚而不齐,甚至死亡。如果低于32℃胚胎便会停止发育以至死亡。
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