手工艺品摊照片 ,手工艺品摊照片大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工艺品摊照片 的问题，于是小编就整理了5个相关介绍手工艺品摊照片 的解答，让我们一起看看吧。

1. 茶叶杀青后要摊晾多久最合适？
2. 手工鏊子摊纯大米煎饼怎样配方？
3. 手工煎饼怎样做到圆？
4. 手工摊鸡蛋饼放泡打粉还是小苏打？
5. 摊手工煎饼鏊子的温度应该是多少？

茶叶杀青后要摊晾多久最合适？

要放在地上摊晾2—3小时。

杀青宜掌握，嫩叶老杀，老叶嫩杀，杀青时间一般在5--7分钟，减去水分到生叶原料全部重量的20%----30%左右，杀青完后将叶子抖散摊开，待凉后进行揉捻。

杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、泡青、辐射杀青。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。滇青茶杀青温度依鲜叶实际情形来判断，通常锅内壁温度180度左右，锅外温度较高。

手工鏊子摊纯大米煎饼怎样配方？

原料:

大米面2500克,

黄豆面250克,

盐50克,碱5克,

酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量，香芹、植物油各少许。

具体做法步骤：

步骤一：

将大米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。

步骤二:

将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。

面粉250g、牛肉250g、植物油10g、胡萝卜粒适量、葱花适量、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、姜汁30ml、盐少许、生粉少许、胡椒粉少许。

首先把牛肉剁成肉末，加入生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、姜汁30ml、盐少许、生粉少许、胡椒粉少许腌制20分钟左右后，锅里下游把牛肉炒熟备用。

用料：大米粉 200克、鸡蛋 1个、白面 50克、砂糖 15克、酵母 3克、水 300毫升

大米饼（大米面版）的做法步骤

步骤 1

所有材料混合成稀糊糊状放冷藏发酵一夜（着急吃的就室温一小时发酵）

步骤 2

手工煎饼怎样做到圆？

制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。

【鏊子】：生铁铸制圆板，上表面平整光滑，中心稍凸，下有三足作为支撑，大小形制不一，中号的鏊子直径有65厘米左右；用火加热鏊子下面，在上面烙制煎饼。

【油擦】：俗称“油搭子、油布子”，用布缝制成的方形擦子，亦有用玉米皮扎制而成的，渗有食用油。摊制煎饼前，先用油擦擦涂鏊子。

【舀勺】：把面糊舀到鏊子上。

【筢子】：通常是竹制为多，也用有柄的木板制成，手持用来推动面糊，使面糊均匀的涂抹在鏊子上。有地方用“篪子”或“劈子”，作用与筢子相同。用手拖曳筢子涂抹面糊的过程称为“摊”。【铲子】：山东有些地方称“抢子”，用来沿鏊子
煎饼边把摊好的煎饼抢起揭下。“摊制”一般是用来制作质地比较好的煎饼，如小麦、小米等原料的煎饼。摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀。煎饼很快就可烙熟，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小视鏊子而定，一般直径在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。摊煎饼非常讲究技术和火候。

说的简单一点就是先摊边缘的把面糊往中间赶，到了中间位置把多余的面糊去掉，不够再增加点面糊，多联系几次就圆了。

手工摊鸡蛋饼放泡打粉还是小苏打？

手工摊鸡蛋饼要放无铝泡打粉。小苏打是碱性物质，不能放多，放多了会影响鸡蛋饼的味道，小苏打只有在充分加热的情况下才有产气发泡效果。所以一般手工摊鸡蛋饼，放少量小苏打没什么效果。无铝泡打粉是配比的酸碱混合物，基本呈现中性，稍微加热就可以产气，所以不需要放太多，就可以起到鸡蛋饼的蓬松效果。

摊手工煎饼鏊子的温度应该是多少？

我家都是用电饼铛，没有特意去衡量过，连接电源后手放在饼铛上一厘米左右，感觉温热就可以了，太高容易糊影响口感。煎饼的饼皮我们家比较喜欢软糯的，各家要求口感不同，可以根据自己的喜好摸索一下。

到此，以上就是小编对于手工艺品摊照片 的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工艺品摊照片 的5点解答对大家有用。